10 datos interesantes sobre la leche

La leche es un producto que muchos consumimos habitualmente. Sin embargo, no todas las personas son capaces de absorberlo con normalidad. La razón es simple: la naturaleza diseñó la leche para comida de niños, y no para que los adultos se den un festín. Sin embargo, gracias a interminables procesos evolutivos, la mayoría de los adultos ahora tienen la capacidad de digerir la leche con normalidad.
Datos interesantes sobre la leche
- La leche más popular es la de vaca. Cada año, el mundo produce más de 400 millones de toneladas de leche. Cada vaca produce entre 11 y 23 litros, lo que supone una media de 90 tazas al día. Como resultado, una vaca produce, en promedio, doscientos mil vasos de leche a lo largo de su vida.
- La leche de cabra ocupa el segundo lugar. Contiene mucho potasio y es buena para el sistema cardiovascular. Además, la leche de cabra es extremadamente rica en cobalto y vitamina B12, que interviene en la circulación sanguínea y los procesos metabólicos. De la leche de cabra se elaboran quesos como el Rocamadour, el caprino y el feta.
- La leche de focas y ballenas es la más grasa (alrededor del 50%), mientras que la leche de caballos y burros es la más baja en grasa. Sin embargo, no olvide que la leche de vaca contiene entre un 83 y un 89% de agua; el resto es materia seca.
- La leche de camello es única. Es digerible para personas con intolerancia a la lactosa, contiene mucha más vitamina C que la leche de vaca, pero tiene mucha menos grasa y colesterol. La leche de camello se agria mucho más lentamente que la leche de vaca.
- Con las últimas máquinas de ordeño se pueden ordeñar hasta 100 vacas por hora, mientras que a mano una persona experimentada puede ordeñar sólo de 4 a 6 vacas al mismo tiempo.
- Los científicos creen que los humanos comenzaron a consumir leche animal hace aproximadamente 10-11 mil años, después de que domesticaran las cabras y ovejas salvajes. Y hace unos 9 mil años, en el territorio de la Turquía moderna, empezaron a domesticar vacas salvajes.
- Un dato interesante es que nuestra capacidad para digerir la leche es el resultado de una mutación genética. En aquella época lejana, el cuerpo de las personas mayores no producía lactasa. Pero en el norte de Europa surgió una mutación: surgió un gen responsable de la producción de lactasa a lo largo de la vida de una persona, permitiendo a los humanos digerir la lactosa.
- La leche es conocida por sus propiedades limpiadoras. Con su ayuda se pueden eliminar las manchas de aceite en la ropa, así como el oscurecimiento de los objetos de oro.
- En los últimos años, la leche de soja se ha vuelto muy popular. Aunque la gente la consume como alternativa a la leche de vaca, la leche de soja proporciona mucho menos calcio y no contiene tantas vitaminas ni microelementos como la leche de vaca.
- Las proteínas de la leche de vaca tienden a combinarse con las toxinas del cuerpo. Por esto se recomienda que las personas que trabajan en plantas químicas consuman regularmente leche de vaca fresca. Además, después de una buena fiesta, también se recomienda beber leche de vaca para ayudar a depurar el organismo.